Як обрати самогонний апарат: 3 перевірених поради
Ні для кого не секрет, що наявність власного апарату для приготування самогону дозволяє виробляти міцні напої відмінної якості в побутових умовах. Основною перевагою власного виготовлення міцних напоїв є якість сировини і відсутність шкідливих домішок в готовому напої. Але для того, щоб зберегти всі ці якості потрібно вибрати відповідний апарат. Ринок самогонних апаратів досить великий і різноманітний. Як же вибрати з усього різноманіття і не допустити помилок?
Тип пристрою
Спочатку потрібно брати до уваги тип пристрою, тобто ознайомитися з різноманіттям видів даного обладнання, визначити для себе умови експлуатації, вибрати види напоїв для приготування. Потім вже подумати про обсяг перегінного куба, матеріал виготовлення, врахувати важливі конструктивні відмінності. Не варто довіряти виробництво свого самогонного апарату дилетантам. Як правило, здається, що всі самогонні апарати відрізняються один від одного радикально, проте при більш детальному вивченні ринку, виявляється, що можна виділити за особливостями конструкції всього кілька.
Перша - це класичний дистиллятор. Це найстаріший і зрозумілий для багатьох пристрій, який складається з охолоджувача, тобто змійовика і перегінного куба. Принцип роботи даного апарату базується на нагріванні браги до температури кипіння спирту, його подальшому випаровуванні і конденсації в змійовику в формі самогону. Плюсами такого способу перегонки є його низька вартість і збереження смаку вихідної сировини, а також надійність і невибагливість апарату. Але без додаткових комплектуючих досить складно отримати високу чистоту кінцевого продукту, та й вміст спирту може бути більше.
Друга - дистилятор з встановленим сухопарником. Ємність, між змійовиком і перегінним кубом, і є сухопарник. Її наявність збільшує очищення і дозволяє надати напою нові відтінки смаку і запаху за рахунок завантаження в ємність сухопарнику ароматних добавок (наприклад, трав, ягід, цитрусових). Таким чином відбувається повітряна дефлегмацією і готовий напій стає чистішим. Напої, приготовлені таким чином, стають міцнішими і більш захищені від контакту браги з дистилятом.
Третя - ректифікатор або колона для ректифікації. Таку конструкцію добре експлуатувати для отримання напоїв з максимальною міцністю практично без домішок і сторонніх запахів. Конструкція являє собою вертикальний циліндр з розташованими всередині нього теплообмінними насадками і тарілками. Таким чином, ректифікаційні колони ділять на тарілчасті і насадочні. Високий ступінь очищення і максимальна міцність продукту з таким типом обладнання гарантовані. Недоліком є досить значні габарити.
Четверта - бражная колона. Бражна колона схожа на дистилятор, але з дефлегмацією. І являє собою проміжний варіант між ректифікатором і дистилятором. Особливістю конструкції є дефлегматор або холодильник в верхній частині паровідводу. Він служить додатковим охолоджувачем парів, які повертаються в перегінний куб, вступаючи в контакт з гарячими парами. Таким чином, дистилят значно зміцнюється, не втрачаючи аромату початкової сировини. Градус напою підвищується без втрати смаку і аромату, проте неможливо отримати весь обсяг спирту високої якості. Можна використовувати як самий звичайний дистиллятор, вимикаючи дефлегматор. Має досить великі розміри.
Особливості вибору
Навряд чи можна знайти кращий апарат для виробництва самогону, завжди потрібно керуватися потребами, які він задовольняє, розмірами приміщення і умовами виробництва напою. Більшості самогонних апаратів необхідна проточна вода і, якщо вона відсутня, задумайтеся про придбання апарату, в якому вона змінюється вручну. Важливий також джерело нагріву, чи буде це газова або електрична плита. Залежно від цих факторів вибирають матеріал, з якого виготовлений куб, не всі вони оснащені феромагнітним дном, сумісним з індукційними плитами. Важлива вентилируемость приміщення і наявність витяжки. Варто врахувати високу апарату, адже деякі колони можуть мати висоту більше метра.
Матеріал виготовлення
Важливим є вибір матеріалу для самогонного апарату. Сьогодні їх виготовляють з нержавіючої сталі або міді. Мідні завжди коштують дорожче, це виправдано тим, що мідь вбирає виділяється оксид сірки і позбавляє напої від специфічного запаху або присмаку. Це має значення, коли ви виготовляєте напої з ягідних або фруктових браг. При виборі апарату з нержавійки обов'язково зверніть свою увагу на товщину стінок зацікавила вас моделі.
Сировиною для виготовлення самогону може послужити цукор, фрукти, ягоди. Також кінцевий продукт можна розділити на ректификат і дистилят. Перший отримують шляхом випаровування спиртовмісної основи. Дистилят, як правило, зберігає нотки смаку і аромату сировини, з якого він отриманий. Різноманітні види коньяків, віскі, кальвадос отримують шляхом дистиляції. Збереження первозданного аромату і смаку стало можливим завдяки вдосконаленим технологіям. Ректифікат отримують за допомогою перегонки дистиляту, що підвищує градус напою і унеможливлює визначення первинної сировини. Вважається, що ректификат більш корисний для здоров'я, так як перегонка виключає потрапляння в отриманий продукт шкідливих домішок. Ректифікацію використовують для виготовлення горілки, настоянок, лікерів. Виробництво ректифікату вимагає наявності ректифікаційної колони, що завжди більш витратно, та й обладнання масивніше.
Дистиллятор можна завжди трохи модифікувати, але домогтися якості готового спирту як в бражній або ректифікаційній колоні навряд чи вдасться. У бражній або ректифікаційній колоні можна отримати продукт, схожий на дистилят, але це більш складні і дорогі конструкції.
17 грудня, 2020