Горячего копчения

Горячего копчения

Коптильни горячего копчения от Smoke House

Для приготовления деликатесов на природе или в домашних условиях мы рекомендуем воспользоваться коптильней горячего копчения. Эти не сложные установки позволят вам с лёгкостью получить несколько килограмм ароматных и вкусных продуктов как на приусадебном участке, так и прямо на кухне в квартире.

Домашние коптильни нашего производства позволяют полностью локализовать дым и вывести его в вентиляцию или в форточку при помощи специального гибкого патрубка. Купить коптильню горячего копчения можно в нашем интернет-магазине.

Показать:
Сортировка:
Коптильня горячего копчения 300x300x250 домик нержавеющая сталь -10%

Коптильня горячего копчения 300x300x250 домик нержавеющая сталь

Компактная, очень комфортная модель, специальная разработанная для копчения в самых разных услови..

1 442₴ 1 297₴

Коптильня горячего копчения Smoke House 400x300x310 домик -10%

Коптильня горячего копчения Smoke House 400x300x310 домик

Достойная внимания коптильня для приготовления вкусной еды Современная коптильня 400x300x31..

997₴ 897₴

Коптильня горячего копчения Smoke House 400x300x310 домик окрашеная -10%

Коптильня горячего копчения Smoke House 400x300x310 домик окрашеная

Коптильня домик: особенности Современная коптильня 400x300x310 домик окрашен..

1 110₴ 999₴

Коптильня горячего копчения Smoke House 400x300x310 домик нержавеющая сталь -10%

Коптильня горячего копчения Smoke House 400x300x310 домик нержавеющая сталь

Современная коптильня горячего копчения: высокое качество конструкции Коптиль..

1 919₴ 1 727₴

Коптильня горячего копчения Smoke House 520x300x310 домик -10%

Коптильня горячего копчения Smoke House 520x300x310 домик

Коптильня горячего копчения 520x300x310 домик: особенности и основные достоинства ..

1 138₴ 1 024₴

Коптильня горячего копчения Smoke House 520x300x310 домик окрашеная -10%

Коптильня горячего копчения Smoke House 520x300x310 домик окрашеная

Коптильня горячего копчения 520x300x310 домик окрашенная: особенности, тонкости Коптильня г..

1 277₴ 1 149₴

Коптильня горячего копчения Smoke House 520x300x310 домик нержавеющая сталь -10%

Коптильня горячего копчения Smoke House 520x300x310 домик нержавеющая сталь

Коптильня горячего копчения 520x300x310 домик нержавеющая сталь: полезная информация о данном ус..

2 347₴ 2 112₴

Как это работает?

Для создания нужного количества горячего дыма чаще всего используют щепу или опилки лиственных и фруктовых пород деревьев, таких как дуб, береза, ольха, бук, яблоня, черешня.

В короб на дно укладывается слой опилок нужной толщины. Затем устанавливается специальный лоток для улавливания жира. Дело в том, что мясо при нагревании выделяет соки и жиры, они не должны попадать на щепу. Кроме испорченного внешнего вида это может плохо повлиять на вкусовые качества полученной еды.

Следом устанавливается решетка и укладывается сырье - замаринованное мясо и рыба (так же возможны мясные полуфабрикаты, овощи и другие продукты питания).Всё это накрывается крышкой специальной формы и наливается гидрозатвор – он предотвратит попадание дыма наружу (очень важно при использовании внутри помещения) и воздуха во внутрь (а значит щепа будет тлеть без кислорода).

На специальный штуцер в крышке одевается шланг для отвода лишнего дыма. При необходимости его можно вывести на улицу или в вентиляцию. Затем вся эта конструкция устанавливается на открытый огонь костра или газовой печки. Следует равномерно распределить нагрев дна и контролировать температуру нагрева по термометру. Щепа не должна гореть! От неё требуется медленное тление и выделение ароматного дыма.Купить коптильню горячего копчения вы можете оставив заявку на нашем сайте.

Из чего состоит коптильня с гидрозатвором

Все коптилки изготавливаются из качественной нержавеющей или углеродистой стали. Толщина боковых стенок короба составляет 1,5 мм или 2мм, а днище изготовлено из жаропрочного металла толщиной 2 мм. Жароупор просто необходим, так как предполагается разогрев щепы прямым огнем и обычная сталь быстро прогорит.

Крышка конструкции так же изготавливается из металла. К ней приварен штуцер отвода дыма и ручка. По периметру короба установлен гидрозатвор – он обеспечивает герметичность. Роль уплотнителя играет вода.


Компания Smoke House занимается изготовлением, продажей и монтажом (при необходимости) коптилен различных размеров, а так же поставляет все необходимые расходные материалы (щепа деревьев различных лиственных пород, запчасти и дополнительные противни).


Название категории